Для начало внесем ясность в понятие "стеклопакет", что бы не затруднялся ответ на поставленный вопрос "Как выбрать пластиковые окна?". Очень часто стеклопакетом называют все пластиковое окно в целом, это совершенно не верная формулировка, так как само пластиковое окно состоит как минимум из 3 частей. А именно: Профиль, Фурнитура, Стеклопакет. И каждая часть производится отдельно и отдельной компанией.
Говоря конкретно о стеклопакетах то нужно понимать под этим понятием конкретно набор специальных камерных стекол. И именно от количества камер, структуры стекол, дополнительных приспособлений и защитных пленок будет зависить ваш выбор палстикового окна.

В кратце рассмотрим функиональность стеклопакета в общем плане пластикового окна. Во-первых это тепло-изоляция, благодаря наличию воздушной камеры холод от 1-го стекла не станет передаваться другому. И чем больше камер тем лучше теплоизоляция. Но! Учитывайте что для средних широт оптимально всего лишь 2 камеры - они прекрасно держат тепло, не стоит переплачивать за большим количеством камер. Во-вторых это защита от ИК-излучения, что дает нам прохладу в квартире в жаркое лето. Достигается защита наложением специальных пленок на пластиковые окна.
Что касается выбора стеклопакета то следует отметить главное, не стоит выбирать стеклопакеты с шириной между стеклами более 16 милиметров. Причина в том что теплоизоляции это не добавит а вот цену поднимет сильно так как профиля на широкое окно уходить будет гараздо больше. Более того если у вас "толстое" окно то фурнитура не станет долго служить как положенно - с гадами просто не выдержит. Так же говоря о выборе стеклопакета нужно отметить что вовсе не обязвтельно наполнять пространство между стеклами каким либо газом если вы не ставите специальзированных стекол. Толку в этом будет 0, а вот если же вы установили стекла специализированные (например К-стекло) тогда без инертного газа вам необойтись, иначе смысла не будет в таком стекле.